Храна

Ладно складирање на храна

Ладилното складирање на храна се однесува на складирање на храна на ниска температура од 0 степени Целзиусови или малку повисока од точката на замрзнување на храната, со инхибиција на активностите на микроорганизмите и ензимите и намалување на активноста во матрицата на храната за да се спречи расипување на храната и одржување Свежина и хранлива вредност на храната.

Внимание

Храната од животинско потекло, како што се живината, добитокот, рибата итн., лесно се контаминира со бактерии за време на складирањето, а бактериите се размножуваат премногу брзо, предизвикувајќи расипување на храната.Потребни се соодветни услови за температура и влага за репродукција и ензимска активност на микроорганизмите;причината зошто микроорганизмите престануваат да се размножуваат или дури умираат е тоа што околината не е соодветна.
Ензимите исто така може да ја изгубат својата каталитичка способност, па дури и да бидат уништени.Ставањето животинска храна на ниска температура може да ја инхибира репродукцијата на микроорганизмите и дејството на ензимите врз храната и може да се чува долго време без да се расипува.

За растителна храна, причина за расипување е дишењето.Иако овошјето и зеленчукот не можат да продолжат да растат по берењето, сепак тие се организам, сè уште жив и дише.Овошната и зеленчуковата храна може да го намали дишењето при ниски температури, продолжувајќи го нивниот рок на траење.Температурата не треба да биде премногу ниска.Ако температурата на ладилникот е премногу ниска, тоа ќе доведе до физиолошки заболувања на овошната и зеленчуковата храна, па дури и замрзнување до смрт.Затоа, температурата на ладење на храната од растително потекло треба да биде избрана така што е блиску до нејзината точка на замрзнување, но да не предизвика растението да замрзне до смрт.

Температура на складирање

Како професионална фабрика за ладни простории, ние сме фокусирани на тоа како да дизајнираме подобра ладна соба за складирање храна.За различна храна, температурата на складирање е исто така различна.
Температура: 5~15℃, Погоден за вино, чоколадо, лекови, складирање семиња
Температура: 0~5℃, погодна за овошје и зеленчук, млеко, јајца.Ја одржува храната на пониска температура, а температурата не е пониска од 0 степени, на оваа температура храната може да се чува што е можно повеќе свежа.
Температура: -18~-25℃, погодна за замрзната риба, замрзнато месо, замрзнато пилешко, замрзната морска храна
Температура: -35-45℃, погодна за свежо месо, кнедли.Главно се користи за брзо замрзнување на храна, потребно е да се замрзне храната брзо и нежно во ограничено време.
Добредојдовте да не распрашате дали треба да изградите ладна просторија за складирање храна.Можеме да направиме дизајн и понуда според вашите барања.

Испратете ни ја вашата порака: